Historia y Origen de Bodega Baia’s Wine:
La historia de Baia’s Wine es una narrativa de tradición familiar y empeño generacional. Con raíces que se hunden en la viticultura de más de tres generaciones, la bodega se sitúa en el pueblo de Obcha, en la región de Imereti, al oeste de Georgia, un área cercana al Mar Negro conocida por su clima propicio para la vinificación. La joven Baia Abuladze, junto con su hermana Gvanca, ha revitalizado la tradición vinícola familiar, obteniendo reconocimiento por su trabajo incluso fuera de Georgia.
Baia inició su camino en el mundo del vino a los 22 años cuando obtuvo una beca nacional para apoyar a las mujeres georgianas en la creación de negocios agrícolas vinícolas. Desde entonces, junto con su familia, se ha dedicado a producir vinos que honran las variedades autóctonas de Imereti y a incorporar prácticas vinícolas sostenibles.
Variedades de Vino y Proceso de Elaboración:
Baia’s Wine ofrece una gama variada de vinos que incluye tintos, blancos, rosados, naranjas, espumosos, dulces, fortificados y destilados, utilizando variedades de uva georgiana autóctona como Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna, Otskhanuri Sapere, y Aladasturi. Los procesos de elaboración combinan métodos tradicionales con tecnologías modernas, como el uso de qvevris (recipientes de arcilla) y acero inoxidable, para producir vinos vivos, frescos y encantadores.
Los vinos reflejan las características únicas de sus variedades de uva y del terruño de Imereti. Por ejemplo, el Tsitska es un vino seco no filtrado que pasa un mes en contacto con las pieles y seis meses en qvevri sin ellas, mientras que el Tsolikouri fermenta con pieles en qvevri durante tres meses antes de ser trasladado a acero inoxidable.
Experiencias en la Bodega:
Bodega Baia ofrece a los visitantes una experiencia integral que incluye visitas guiadas por la bodega y los viñedos, degustaciones de vinos y cenas con especialidades locales. Los huéspedes son recibidos por Tamar Gvaladze y pueden disfrutar de la calidez y riqueza de la hospitalidad georgiana, mientras exploran el hermoso paisaje de Imereti y aprenden sobre el proceso de elaboración del vino.
Estas experiencias se ofrecen en un entorno que celebra la mejor combinación de colores y aromas de la naturaleza circundante. Los tours por la bodega y los viñedos son una oportunidad única para los amantes del vino de acercarse al territorio donde se producen estas exquisitas bebidas.
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