Weingut Gvirabi: georgischer Wein, der in unterirdischen Tunneln reift
In Georgien, wo die Weinbautradition 8.000 Jahre zurückreicht, gibt es immer wieder Überraschungen. Das Weingut Gvirabi ist eine davon: Seine Weine reifen nicht im Fass oder im Tank, sondern in unterirdischen Tunneln, die das ganze Jahr über konstante Temperatur und Feuchtigkeit aufrechterhalten und so ideale Bedingungen für die Lagerung schaffen.
Was das Weingut Gvirabi einzigartig macht
Die Tunnel von Gvirabi wurden unter Ausnutzung der lokalen Geologie angelegt, um einen natürlichen Weinkeller zu schaffen, der sich selbst auf 12–14 °C und eine Luftfeuchtigkeit von rund 80 % reguliert. Diese Bedingungen, die künstlich nur schwer reproduzierbar sind, sind ideal für die langsame Weinreifung. Bei einem Gang durch die Tunnel erlebt man den Kontrast zwischen der Außenhitze und der mineralischen Kühle des Untergrunds.
Qvevri und Technologie: die georgische Synthese
Gvirabi verbindet traditionelle Methoden mit Modernität:
- Qvevri in den Tunneln für traditionelle Gärung
- Autochthone georgische Rebsorten wie Rkatsiteli, Saperawi und Mtsvane
- Moderne Temperaturregelung für Weine im internationalen Stil
Die Qvevri-Technik wurde 2013 von der UNESCO als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.
Der Besuch: Tunnelrundgang und Weinprobe
Geführte Touren beinhalten einen Rundgang durch die unterirdischen Tunnel (leichte Jacke mitbringen: es ist kühl), Erklärungen zur Weinbereitung im Qvevri und eine Verkostung von 3–5 Weinen mit einer Platte lokaler Käse und Wurstwaren. Eine Erfahrung, die das Abenteuer des Untergrunds mit der georgischen Weinkultur verbindet. Perfekt als Alternative oder Ergänzung zu Baia's Wine.
Häufige Fragen
Welche Temperatur herrscht in den Tunneln von Gvirabi?
Die Tunnel halten das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von 12–14 °C, unabhängig von der Außentemperatur. Im Sommer ist der Kontrast besonders eindrucksvoll. Eine leichte Jacke für den Besuch wird empfohlen.
Wie reserviert man einen Besuch beim Weingut Gvirabi?
Besuche werden im Voraus direkt beim Weingut gebucht. In der Hochsaison (Sommer und Herbst) empfiehlt es sich, mindestens eine Woche im Voraus zu reservieren. Viele organisierte Touren ab Tiflis schließen Gvirabi in ihre Weinrouten ein.
Was kostet der Besuch mit Weinprobe in Gvirabi?
Besuche mit Weinprobe kosten je nach Anzahl der Weine und ob ein gastronomisches Pairing inbegriffen ist zwischen 30–50 GEL pro Person (8–14 €). Aktuelle Preise bei der Buchung erfragen.