Weingut Baia's Wine: familiäre Weinbautradition im Herzen Georgiens

Im kleinen Dorf Obcha in der Region Imeretien hat eine junge Winzerin namens Baia Abuladze die Weinbautradition ihrer dreigliedrigen Familie neu belebt. Ihr Weingut, Baia's Wine, ist zu einer Referenz des georgischen Naturweins geworden: Qvevri-Weine, autochthone Rebsorten und eine Herzlichkeit, die nur wenige Weingüter der Welt bieten können.

bodega georgiana vino en qvevri — tinajas de arcilla enterradas Imereti
Die Qvevri, unterirdische Tonkrüge, sind das Herzstück der Weinbereitung bei Baia's Wine

Geschichte und Ursprung: drei Generationen Weinbau in Imeretien

Baia Abuladze wuchs zwischen Weinbergen und Qvevri auf — den großen unterirdischen Tonkrügen, die das Markenzeichen des georgischen Urweins sind, der von der UNESCO anerkannt wurde. Gemeinsam mit ihrer Schwester Gvanca entschied sie sich, das Familienweingut zu professionalisieren und seine Weine außerhalb Georgiens zu exportieren. Heute ist Baia's Wine in den besten Naturweinrestaurants Europas bekannt.

Baia erhielt nationale und internationale Stipendien für die Entwicklung von Weinbau-Unternehmen und hat auf spezialisierten Naturweinmessen in Italien, Frankreich und Spanien Preise gewonnen.

Rebsorten und Herstellungsverfahren

Das Weingut arbeitet ausschließlich mit georgischen autochthonen Rebsorten: Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna (Weißweine) und Otskhanuri Sapere (Rotwein). Die Weine werden sowohl im Qvevri (Gärung mit Schalen über Monate, was die charakteristischen Bernstein-/Orangeweine ergibt) als auch im Stahltank für frischere Stile hergestellt.

  • Weiß-, Bernstein- (Orange-), Rot-, Rosé- und Schaumweine
  • Einige Süßweine und verstärkte Weine in limitierter Auflage
  • Ohne Zusatzstoffe und ohne zugesetzte Sulfite bei den meisten Produktionen
degustación de vino georgiano — copas de vino ámbar naranja en bodega
Die Bernsteinweine von Baia's Wine sind die charakteristischsten: monatelang mit ihren Schalen vergoren

Erlebnisse im Weingut: Besuche mit Weinprobe

Besuche bei Baia's Wine beinhalten einen Rundgang durch Weinberge und Keller mit Erklärung des Qvevri-Verfahrens, eine Verkostung von 4–6 Weinen mit Käse- und Wurstplatten, und die Möglichkeit eines traditionellen georgischen Abendessens, zubereitet von Tamar Gvaladze, die Besucher mit der Herzlichkeit empfängt, die die kaukasische Kultur auszeichnet. Im Voraus über die Website reservieren.

Häufige Fragen

Wie kommt man von Kutaissi zu Baia's Wine?

Das Weingut liegt in Obcha, etwa 40–50 km von Kutaissi entfernt. Man kann mit dem eigenen Auto oder per Taxi ab Kutaissi hinfahren. Das Weingut kann bei der Logistik helfen, wenn im Voraus reserviert wird.

Muss man für einen Besuch bei Baia's Wine reservieren?

Ja, eine Vorabreservierung ist unbedingt erforderlich, besonders in der Hochsaison (Mai–Oktober). Die Besuche finden in kleinen Gruppen statt, um die persönliche Betreuung zu gewährleisten, für die das Weingut bekannt ist.

Was ist ein Qvevri-Wein und warum ist er besonders?

Das Qvevri ist ein unterirdischer Tonkrug, in dem der Wein monatelang in Kontakt mit den Schalen (Häute und Kerne der Weintraube) gärt und reift. Das Ergebnis sind die sogenannten Bernstein- oder Orangeweine mit mehr Tanninen und Komplexität als herkömmliche Weißweine. Diese Technik ist 8.000 Jahre alt in Georgien und wird von der UNESCO anerkannt.