Baia's Wine: drei Schwestern, vier Hektar und die Weine Imeretiens, die von einem Dorf aus in die halbe Welt kamen
Obtscha ist ein Dorf in Imeretien wie jedes andere, zweistöckige Häuser mit Veranda, Walnussbäume, ein Hahn, eine halbe Stunde von Kutaissi an der Straße nach Bagdati. In einem dieser Häuser beschloss 2015 eine Frau Mitte zwanzig namens Baia Abuladse, den Wein abzufüllen, den ihr Großvater und ihr Vater immer für die Familie gemacht hatten, in den eingegrabenen Qvevri des Marani, aus den Trauben der Region, und ihn zu verkaufen. Zehn Jahre später steht Baia's Wine auf Weinkarten in New York, Berlin und Tokio, Baia war in den Forbes-Listen junger Europäer und in Dokumentarfilmen über georgischen Wein, und das Weingut ist noch, was es war: vier Hektar, drei Schwestern, Baia, Gwanza und Nana, die Eltern, die Qvevri und ein langer Tisch im Hof.
Was man trinkt
Trauben Imeretiens, nicht die Kachetiens: Tsitska und Tsolikouri, weiß, säurebetont und frisch, die zusammen den Weißwein der Region ergeben; Krakhuna, voller und aromatischer; Otskhanuri Sapere und Aladasturi, rot, leicht und hell. Gemacht nach imeretischer Art, im Qvevri, aber mit weniger Schalen und kürzer als in Kachetien, was weichere bernsteinfarbene Weißweine ergibt, dazu im Stahltank für die Alltagsweine und ein Rosé und ein Schaumwein nach alter Methode, wenn es Trauben gibt. Ohne Zusätze außer etwas Schwefel in manchen Jahrgängen; die Produktion ist klein und ausverkauft.
Der Besuch
Man kommt zum Haus, steigt in den Marani hinab, um die Qvevri zu sehen und im September Trauben zu treten oder beim Befüllen zuzusehen; man geht durch die Reben dahinter und setzt sich an den Hoftisch unter die Rebenlaube, um vier, fünf oder sechs Weine zu probieren, mit Imeruli-Käse, Ofenbrot, Walnüssen, Tomaten und dem, was die Mutter gekocht hat: Lobio, Pchali, imeretisches Chatschapuri und auf Bestellung ein ganzes Abendessen mit Trinksprüchen. Eine der Schwestern oder jemand aus der Familie führt, auf Englisch oder Georgisch, und es dauert zwei oder drei Stunden, weil niemand es eilig hat. Man muss immer reservieren, in der Saison Tage im Voraus, über die Website oder per E-Mail; ohne Reservierung ist niemand zu Hause oder alle sind im Weinberg.
Anfahrt und Verbindungen
Von Kutaissi 25 oder 30 km über Bagdati, eine halbe Stunde mit dem Taxi, ein paar Lari hin und zurück mit Wartezeit, oder Marschrutka nach Bagdati und von dort Taxi; das Weingut hilft beim Transport, wenn man Bescheid gibt. Es lässt sich mit Bagdati, dem Ort Majakowskis, mit seinem Hausmuseum, und mit dem Chanisziqali-Tal Richtung Sairme verbinden oder als Nachmittag nach Gelati und Bagrati am Vormittag einplanen.
Häufige Fragen
Muss man reservieren?
Ja, immer, über die Website oder per E-Mail des Weinguts und von Mai bis Oktober Tage im Voraus: Es ist ein Familienhaus mit kleinen Gruppen, und ohne Reservierung gibt es keinen Besuch.
Wie kommt man von Kutaissi hin?
Über die Straße nach Bagdati, 25 oder 30 km, eine halbe Stunde mit dem Taxi; oder Marschrutka nach Bagdati und Taxi für die letzten Kilometer. Mit Vorankündigung hilft das Weingut, den Transport zu organisieren.
Was ist ein Qvevri-Wein?
Ein Wein, der in einem eingegrabenen Tongefäß vergoren und ausgebaut wird, mit oder ohne Traubenschalen; in Imeretien mit weniger Schalen und kürzer als in Kachetien, was weichere bernsteinfarbene Weißweine ergibt. Die Technik ist Jahrtausende alt, und die UNESCO erkannte sie 2013 an.
