Wein aus Georgien: Geschichte, Rebsorten und Weinrouten

Als anderswo auf der Welt kaum die ersten Samen kultiviert wurden, stellten die Bewohner des Kaukasus bereits Wein her. Georgien ist die Wiege des Weinbaus: Die ältesten bekannten archäologischen Überreste der Weinproduktion der Welt —über 8.000 Jahre alt— wurden auf georgischem Territorium gefunden. Wein ist hier kein simples Produkt: Er ist das Rückgrat der kulturellen Identität des Landes.

Qvevri enterrado en Georgia — método ancestral de elaboración de vino
Die Qvevri, in der Erde vergrabene Tonamphoren, sind die uralte Methode der Weinherstellung in Georgien, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde.

Die Qvevri-Methode: die älteste Weintechnik der Welt

Das Geheimnis des georgischen Weins liegt im Qvevri (auch Kvevri): einer bienenwachwachsbeschichteten Tonamphore, die bis zum Hals in der Erde vergraben wird. Im Qvevri gärt und reift der Wein monatelang oder jahrelang in Kontakt mit der Schale, den Kernen und häufig auch den Stielen der Traube. Die konstante Bodentemperatur reguliert den Prozess auf natürliche Weise.

Das Ergebnis sind die sogenannten Bernsteinweine (Orange Wines): Weißweine von intensiv goldener Farbe, mit ausgeprägten Tanninen, komplexen Aromen nach Trockenfrüchten, Kräutern und Gewürzen sowie einer Struktur, die sie von jedem westlichen Wein grundlegend unterscheidet. Die UNESCO erklärte die Qvevri-Methode 2013 zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit.

Die georgischen Rebsorten

Georgien beherbergt über 500 autochthone Rebsorten, mehr als jedes andere Land der Welt im Verhältnis zu seiner Größe. Die wichtigsten:

  • Saperavi: Die große georgische Rotweintraube. Produziert Weine von sehr intensiver Farbe (sogar das Fruchtfleisch ist rot), mit Aromen nach dunklen Früchten, Gewürzen und mineralischen Noten. Sie ist die Grundlage des exportierten georgischen Weins.
  • Rkatsiteli: Die am weitesten verbreitete Weißweintraube. Vielseitig, produziert frische Weine nach europäischer Methode oder komplexe Bernsteinweine im Qvevri.
  • Mtsvane: Aromatische Weißweintraube, oft mit Rkatsiteli gemischt, um Frische und florales Bouquet hinzuzufügen.
  • Kisi: Eine Nischensorte, die hochkomplexe Bernsteinweine produziert.

Weinregionen Georgiens

Kachetien: das Herz des Weins

Kachetien, im Osten Georgiens, produziert über 70 % des Landesweins. Das Alazani-Tal, mit seinen Lehmböden und dem kontinentalen Klima, das durch die Berge des Großen Kaukasus gemäßigt wird, ist das beste Terroir des Landes. Die Städte Telavi und Signagi sind die Zentren des Weintourismus in Kachetien.

Imeretien und Racha-Letchkhumi

Imeretien verwendet das Qvevri mit weniger Mazeration als Kachetien und produziert leichtere Weine. Racha-Letchkhumi, in den Bergen, ist berühmt für den Khvanchkara, einen natürlich halbsüßen Rotwein, der Stalins Liebling war.

Viñedos de Kakheti Georgia en otoño — paisaje del enoturismo georgiano
Die Weinberge Kachetiens im Herbst bieten eines der schönsten Bilder Georgiens während der Weinlese (Rtveli).

Weintourismus in Georgien: Weinrouten

Die Weinroute Kachetiens ist eines der umfassendsten Erlebnisse des Kaukasus: Besuche in historischen und modernen Weingütern, Qvevri-Verkostungen, Teilnahme an der Weinlese (Rtveli, September–Oktober), Kostproben der lokalen Küche und Übernachtungen in Guesthouses mit eigenen Weinkellern. Das Weinfestival von Tiflis (Mai) und das Rtveli-Festival (Oktober) sind die bedeutendsten Veranstaltungen des Weinkalenders.

Um eine weitere große Weintradition des Kaukasus kennenzulernen, empfehlen wir unseren Reiseführer über den armenischen Wein und das Weingut Tushpa.

Häufig gestellte Fragen

Warum gilt Georgien als die Wiege des Weins?

Weil die ältesten bekannten archäologischen Überreste der Weinherstellung der Welt in Georgien gefunden wurden: Samen domestizierter Trauben und Weinrückstände in Tongefäßen mit über 8.000 Jahren, entdeckt in der Region Mzcheta-Mtianeti. Kein anderes Territorium der Welt verfügt über so alte Belege des Weinbaus.

Wo kann ich georgischen Wein in Deutschland kaufen?

Georgischer Wein ist zunehmend in Deutschland präsent, in Fachgeschäften für Natur- und Importweine. Marken wie Pheasant's Tears, Alaverdi, Schuchmann oder Château Mukhrani sind in einigen Fachhandlungen und online erhältlich. Sie können ihn auch direkt bei den Weingütern während Ihrer Reise kaufen.

Was ist der georgische Bernsteinwein (Orange Wine)?

Der Bernsteinwein ist ein Weißwein, der durch lange Mazeration der Traubenschalen im Most hergestellt wird, über Wochen oder Monate. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver goldorangefarbener Farbe, mit Tanninen (ungewöhnlich bei Weißweinen), Aromen nach Trockenfrüchten und Gewürzen und einer Komplexität, die jeden überrascht, der ihn zum ersten Mal probiert. Georgien produziert ihn seit Jahrtausenden mit der Qvevri-Methode.