Gastronomia

Há uma razão pela qual ninguém volta do Cáucaso falando apenas de mosteiros: a mesa. A Geórgia inventou o vinho —há oito mil anos de evidência arqueológica— e continua fazendo-o como antigamente, fermentado em kvevris, ânforas de barro enterradas declaradas patrimônio pela UNESCO. Ao redor desse vinho gira a supra, o banquete georgiano dirigido por um tamada que transforma cada brinde num pequeno discurso sobre a vida.

Nesta seção explicamos os pratos que você vai encontrar: o khachapuri em suas versões regionais (o de Adjária, com ovo e manteiga, é uma refeição completa), os khinkali que se comem com as mãos, o dolma que armênios e azeris reivindicam como seu, as berinjelas com nozes, o churchkhela pendurado nos mercados como velas coloridas, e o conhaque armênio que Churchill pedia por caixas.

Todas as nossas viagens incluem paradas gastronômicas: vinícolas familiares em Kakheti, comidas caseiras e mercados. Comece pelos roteiros pelo Cáucaso e peça uma rota cheia de sobremesas.