Mercado Agrícola de Kutaisi: o Green Bazar da vida quotidiana georgiana

Há lugares no mundo que não precisam de monumentos para ser memoráveis. O Mercado Agrícola de Kutaisi — conhecido popularmente como Green Bazar — é um desses lugares. Não há nada turístico nele: apenas georgianos de Imereti a comprar e vender o que a sua terra produz, com o bulício e a generosidade que caracterizam a vida quotidiana do Cáucaso.

mercado tradicional georgiano — puestos frutas verduras especias colores
O Green Bazar de Kutaisi, uma festa de cores, cheiros e a vida real georgiana

O que se encontra no Green Bazar

O mercado tem secções bem diferenciadas:

  • Frutas e legumes: tomates gigantes, beringelas, pimentos de todas as cores, uvas de castas autóctones e frutos tropicais que crescem no clima húmido de Imereti
  • Especiarias e condimentos: tkemali (molho de ameixa), adzhika (pasta picante), ervas secas e misturas de especiarias georgianas
  • Queijos: sulguni (o queijo georgiano por excelência), imeruli e outros queijos frescos de leite de vaca ou búfala
  • Churchkhela: o doce georgiano de nozes enfiadas em mosto de uva, que parece uma vela e tem um sabor único
  • Carnes e enchidos: cortes frescos de porco, vitela e frango de criação local
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A churchkhela, um dos doces mais característicos da gastronomia georgiana

Por que o mercado é especial para o viajante

Ao contrário dos mercados turísticos de Tbilisi, o Green Bazar de Kutaisi não está concebido para turistas: os preços são para os locais, o idioma falado é o georgiano, e o ambiente é o de um mercado de bairro autêntico. Para o viajante que quer ver a Geórgia real, este mercado vale mais do que muitos museus.

É o lugar perfeito para provar o mtsvadi (churrasco) que fazem nas brasas do exterior, comprar churchkhela como lembrança e observar a vida georgiana no seu ritmo mais natural.

Perguntas frequentes

Quando está aberto o Mercado de Kutaisi?

O Green Bazar abre todos os dias a partir das 7:00 h aproximadamente. O momento de maior atividade é a manhã (8:00-12:00), quando chegam os produtores do campo. À tarde vai ficando mais tranquilo. Aos domingos há maior afluência.

É possível regatear no mercado de Kutaisi?

A negociação de preços não é habitual na Geórgia como noutros mercados mediterrâneos ou orientais. Os preços são fixos ou com pequena margem. No entanto, comprar várias coisas ao mesmo vendedor costuma resultar num pequeno desconto ou num mimo adicional.

O que devo comprar no mercado de Kutaisi?

A churchkhela (nozes em mosto de uva) é a melhor lembrança comestível. Também o tkemali (molho de ameixa) envasado, as especiarias georgianas (khmeli suneli, utskho suneli) e o sulguni fresco para consumir no próprio dia.